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Article de la Mairie de Sainte Geneviève des Bois 2009

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Le Traiteur

Lotte en Brochette de Romarin, Sauce Safranée

Boeuf Tataki Fraicheur de Concombre, Feuille de Nori

Sushi Carré au Thon Mariné à l'Huile de Sésame

Cocktail pour 600 personnes sur les Champs Elysées

Grenaille, Purée à la Ciboulette, Œufs de Truite

Pièces Cocktail Salées Froides

Préparation 300 Coffrets Repas

José Garcia et l'Equipe Le Traiteur

Pièces Cocktail Salées Froides

Fondant Chocolat et Gingembre Confit, Crémeux Chocolat Passion

Préparation Coffrets Repas

Cocktail au Jardin

Buffet Thème Club Med

Buffet Fraicheur

Brochette Tomate Confite, Mozzarella et Basilic

Mille Feuilles de Champignons, Chips de Pancetta, Emulsion Corsée

Noix de St Jacques, Julienne de Légumes, Ecrasé de Vitelottes, Jus d’Herbes Fraîches

Douceur d’Abricot, Mangue Poêlée au Miel, Biscuit aux Noisettes et Amandes,Coulis de Mangue

Mini Tomate Grappe Farcie au Fromage de Chèvre à la Ciboulette et Tapenade

Tortillas au Pastrami, Roquette et Raifort

Figue Séchée au Jambon Italien et Copeaux de Parmesan

Filets de Rouget en Equilibre sur Gressins et Tomates,Vierge de Grenade, Pistaches et Citron Confit

Filet de Sole, Riz Rouge de Thaïlande, Poivrons Rouges Grillés,Emulsion de Cranberry et Thé Rouge

Macaron Rouge, Crème de Mascarpone aux Senteurs de Gariguettes,Compotée de Betterave

Mariage pour 70 personnes

Assortiment de Mini Macarons

Cocktail pour 70 personnes dans un Jardin Privé

Cocktail pour 600 personnes au Musée Rodin

Mariage pour 100 personnes

Apéritif "Trash" dans les Anciens Frigos de Paris

Cocktail pour 110 personnes

Cocktail Dînatoire dans l'Atelier de Paolo Calia

Bar et Légumes Printaniers, Salade d'Herbes et Huile d'Olive Parfumée

Cocktail pour 300 personnes sur le Toit de l'Arche de la Défense

Pièces Cocktail Salées Froides

L'Equipe de Cuisine

Maîtres d'Hôtel sur un Cocktail 300 personnes

Les Coffrets Repas

Nos Coffrets Repas

 Coffrets Repas 2011

Le Traiteur